酒店成本会计做账流程

酒店成本会计做账流程

1. 每天审核餐饮、娱乐酒水领入、出库及结存数量;审查每天各营业点的收入帐单;抽查核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符,并审核价格是否正确.

2. 每天审核酒店优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全,审核无误后输入电脑,月底汇总编制酒店应酬明细表及开支汇总表.

3. 定期从厨房取出点菜单(厨房联),将其中的厨房转帐单按成本价核算,月底按楼层一次进行帐务处理.

4. 每星期初根据客房所制一周酒水销售情况表,与一周酒水收入相核对;并检查实物数与帐面数是否相对.

5. 经常对各营业点的酒水、香烟进行盘点工作.

6. 每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出,按进价进行核算,月底一次进行内调处理.

7. 定期进行市场调查,将市场价格与近期采购价格相比较,及时将信息反馈给采购部和应付账款会计,及时控制菜价,并将调查情况报财务部.

8. 根据市场情况及厨房投料单,制定标准菜单和酒水单.

9. 每月底对厨房及食堂进行实物盘点,根据实物数按成本价进行核算,并做假退料的账务处理.

10. 在成本明细账与总帐相对无误以后,根据当月各营业点的收入总数,编制成本报表,计算出各营业点酒水、香烟、食品的正确毛利额和毛利率.对当月毛利率波动较大的应进行分析,找出原因,并通知相关的部门采取措施,有效控制成本.

会计成本核算的方法有哪些?

成本核算是指将企业在生产经营过程中发生的各种耗费按照一定的对象进行分配和归集,以计算总成本和单位成本.

成本核算通常以会计核算为基础,以货币为计算单位.成本核算是成本管理的重要组成部分,对于企业的成本预测和企业的经营决策等存在直接影响.

进行成本核算,首先审核生产经营管理费用,看其已否发生,是否应当发生,已发生的是否应当计入产品成本,实现对生产经营管理费用和产品成本直接的管理和控制.

成本核算的三种方法

一、品种法:品种法是以产品品种作为成本计算对象的一种成本计算方法.

二、分批法:分批法是以产品批别作为成本计算对象的一种成本计算方法.

三、分步法:分步法是以产品生产阶段、"步骤"作为成本计算对象,计算成本的一种方法.

针对酒店成本会计做账流程,上文中从十个方面进行了说明.主要涉及到对酒店的餐饮酒水的出入库、对厨房账单的成本核算、对酒水销售的处理等等,复杂且琐碎.而在这个过程中,会计必须要掌握成本核算的方法才能做好核算工作.具体的方法文章中已经整理出来了.大家可以参考.