酒店经营成本核算的主要内容有哪些

酒店经营成本核算的主要内容有哪些

根据酒店的经营特点,营业成本,主要包括直接材料商品进价成本.

1、 直接材料成本:

酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工,经营过程中发生的各种原料,如鸡、调料和配料的耗费.

2、 商品进价成本:商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用 .分为:国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本.国内购进商品进价成本,是指商品的实际采购成本,不包括购入商品粮时发生的时进货费用 ;

酒店的营业费用包括哪些?

营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支,根据新制度规定,酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面:

(1)运输费:指酒店购入存货,商品的各项运输费用,燃料费等.

(2)保险费:指酒店向保险公司投保所支付的财产保险费用.

(3)燃料费:指酒店餐饮部门在加工饮食制品过程中所耗用的燃料费用.

(4)水电费:指酒店各营业部门在其经营过程中所耗用的水费和电费.

(5)广告宣传费:指酒店进行广告宣传而应该支付的广告费和宣传费用.

(6)差旅费:指酒店各营业部门的人员因出差所需的各项开支.

(7)洗涤费:指酒店各个营业部门为员工洗涤工作服而发生的洗涤费开支.

(8)低值易耗品摊销:指酒店各营业部门在领用低值易耗品分别进行的费用摊销.

(9)物料消耗:指酒店营业部门领用物料用品而发生的费用.物料用品包括客房、餐厅的一些日常用品(如针棉织品、餐具、塑料制品、卫生用品、印刷品等)办公用品(如办公用文具、纸张等)包装物品,日常维修用材料、零配件等.各营业部门发生的修理费用也记入此.

(10)经营人员工资及福利费,指酒店各营业部门直接从事经营服务活动的人员的工资及福利费,包括工资、奖金、津贴、补贴等.

(11)工作餐费:指旅游饭店按规定为各营业部人员提供的工作餐费.

(12)服装费:指旅游饭店按规定为各营业部人员制作工作服而发生的费用.

(13)其他与各营业部门有关的费用.

酒店经营成本核算的主要内容有哪些?企业在做成本核算的时候,主要核算的就是两个方面,一个是酒店的材料成本,一个是酒店的商品的进价成本.另外,在核算的方法上,也可以采用品种法、分步法、分批法等方法.上文的内容就介绍完了.